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年夜大餐——孜然风味排骨的做法
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年夜大餐——孜然风味排骨怎么做好吃

食客"北岛小村姑",看到大家都在说年夜大餐——孜然风味排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小肋排骨:两斤、蒜苗:半斤、葱:适量、洋葱:适量、:适量、蒜:适量、小米椒:适量、孜然粒(粉):适量、六月鲜酱油:适量、料酒:适量、白糖:适量、盐:少许

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨用凉水泡出血水,泡个两三次即可。

  • 2

    把血水泡出后倒入料酒和六月鲜酱油腌个半小时。

  • 3

    葱姜蒜切好备用。

  • 4

    洋葱切片、小米椒切粒、蒜苗切片(换成蒜苔更好切成粒)

  • 5

    准备好孜然粒,一小把就行,一勺孜然粉。

  • 6

    热锅凉油,下姜和蒜爆香。

  • 7

    倒入腌好的排骨,翻炒一下,再加入适量料酒、六月鲜酱油(都是一锅铲),两勺白糖。

  • 8

    加入开水,刚盖住排骨即可,大火滚开。

  • 9

    滚开后倒入高压锅内,加入切好的葱,此时再加入适量的盐。

  • 10

    放入准备好的高压锅压。

  • 11

    高压锅压过后,重新倒入炒锅,如果汤汁比较多,大火滚开后多烧会,带到汤汁大概是排骨三分之一时,加入洋葱块翻炒。

  • 12

    再加入小米椒,翻炒,此时加入一勺的孜然粉,翻炒。

  • 16

    最后加入蒜苗,翻炒后加入一小把孜然粒,再翻炒。此时已经可以闻到孜然的香味了,汤汁也收的差不多了,好了,关火盛盘吧。