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羊肚菌炖排骨的做法
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羊肚菌炖排骨怎么做好吃

食客"christina_i",看到大家都在说羊肚菌炖排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊肚菌排骨冰糖:适量、蚝油:适量、生抽:适量、老抽:适量、葱白:适量、蒜:适量、:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

  • 2

    原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

  • 3

    排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

  • 4

    倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

  • 5

    炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。