您的位置:家常菜>菜谱大全 > 宴客体面菜·排骨炖河蟹
宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法
4颗星  33484

宴客体面菜·排骨炖河蟹怎么做好吃

食客"FULU9967",看到大家都在说宴客体面菜·排骨炖河蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:河蟹大闸蟹:3-4只、排骨:500g、料酒:50克、盐:一汤匙、白糖:一汤匙、酱油:一汤匙、味精:适量、:一汤匙、葱:适量、:适量、蒜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选购圆脐的河蟹或者大闸蟹(母的有红膏)3-4只,对半切开一分为二;在切口部位粘点盐腌制一下。

  • 2

    排骨500克,剁成小块,在沸水中焯一下,捞出过水,沥干水份。

  • 3

    锅烧热,倒入油,煸香葱姜蒜,倒入排骨翻炒,煎至两面金黄,烹入料酒、酱油、白糖,加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨,起锅,倒入砂锅内;

  • 4

    将腌制过的河蟹(大闸蟹、太湖蟹)放入带汤汁的烧排骨内,汤汁最好没过河蟹,大火隔水炖10分钟,转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。特点:相互借味,排骨有蟹的鲜美,河蟹有肉的鲜香。两者相得益彰;滋味一流!