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卤肉茶叶蛋的做法
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卤肉茶叶蛋怎么做好吃

食客"白菜包子sandy",看到大家都在说卤肉茶叶蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋:10个、排骨:一条、茶叶(任何均可):1汤匙、八角:2颗、桂皮:1小片、香叶:3-5片、生抽:2汤匙、老抽:2汤匙、盐:半汤匙、红糖:2汤匙、料酒:3汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨一条斩块,焯水过凉水,鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳;锅中放水烧开,加入茶叶1汤匙,八角2颗桂皮1小片香叶3-5片,生抽老抽各2汤匙盐半汤匙红糖2汤匙料酒3汤匙;再放入鸡蛋和排骨,开大火煮沸后转文火慢炖。

  • 2

    在煮的过程中,用筷子在鸡蛋上扎个孔,使卤汁进入蛋黄内;

  • 3

    食用时捞出,拣去茶叶渣即可,如以卤汁蘸食则味更佳!特点:茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美,而排骨也有了茶叶的清香。

  • 4

    我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡,夹几块卤排骨放在米饭旁边,浇汁淋在米饭上,嘿嘿嘿!貌似台湾卤肉饭做好啦。