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私房墨鱼干排骨萝卜汤的做法
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私房墨鱼干排骨萝卜汤怎么做好吃

食客"季聪",看到大家都在说私房墨鱼干排骨萝卜汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:600g、白萝卜:500g、墨鱼干:3个约50g、:拇指大的一块、料酒:1大勺、黑胡椒:1小勺、葱:1根、盐:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    墨鱼干洗净,冷水浸泡至少3小时至泡发。排骨整扇焯水后沥干切开,姜切片待用

  • 2

    墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分,切小块继续泡在水中。锅内放少量油烧热,下一半姜片爆香后下排骨,大中火煎

  • 3

    5分钟至两面发黄。下料酒,加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开,撇去浮沫

  • 3

    转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。关火加盐和黑胡椒调味,撒一把葱花即可