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霜降豉香辣腐乳排骨的做法
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霜降豉香辣腐乳排骨怎么做好吃

食客"关火",看到大家都在说霜降豉香辣腐乳排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:500克、豆豉:2汤勺、八角:1颗、香叶:1片、红辣腐乳:1块、腐乳汁:少许、冰糖10颗:左右、生抽:2汤匙、老抽:1/2汤匙、盐:2茶匙、料酒:2汤匙、:4片、葱段:3颗、椰蓉:少许

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

  • 2

    新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄。

  • 3

    放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香。

  • 4

    再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色。

  • 5

    烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀。

  • 6

    加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用。