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牛肉丸子的做法
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牛肉丸子怎么做好吃

食客"咕噜孖塔塔",看到大家都在说牛肉丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。

  • 2

    加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

  • 3

    加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

  • 4

    将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。

  • 5

    用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

  • 6

    待丸子浮至水面,即可捞起。