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排骨炖粉条的做法
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排骨炖粉条怎么做好吃

食客"dpswdpsw3",看到大家都在说排骨炖粉条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:小肋排12块左右、绿豆宽粉:1卷、葱段:适量、片:适量、蒜片:适量、:适量、海鲜酱油:适量、糖:适量、鸡粉:适量、盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨飞水,然后用凉水洗净,备用。葱切段,姜切片,蒜可以只切一刀,备用。

  • 2

    炒锅烧热放油,大概7成热的时候放大料,葱姜蒜,炒香后放入排骨,因为排骨淋过水,所以放入油锅的时候会蹦出油点,大家小心别烫着。

  • 3

    排骨大概翻炒4分钟左右,感觉排骨被油煎出黄色的边边,倒入醋,翻炒均匀后倒入适量酱油,倒入酱油后要比倒醋翻炒的时候时间稍微长一点,因为要让酱油的颜色炒进排骨里。感觉颜色差不多的时候,顺着锅边放入水或高汤。大概没过排骨多一点,盖上盖子。

  • 4

    大概等水和排骨一样高的时候,或者水比排骨少的时候放入糖,我大概是放了两勺,糖主要会起到上色的效果,让排骨做出来更好看,色泽更诱人。然后放入鸡精,盐,我通常都是边做边尝味道,所以如果把握不好分量的朋友们,刚开始可以先少放,然后一边尝一边放。最后放入宽粉,盖上盖子,等到感觉汤汁收的差不多,宽粉也熟了的情况下就可以出锅了。