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酸梅糖醋排骨的做法
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酸梅糖醋排骨怎么做好吃

食客"ghtdljz",看到大家都在说酸梅糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:450g、日式酸梅:1粒、清酒:2大勺、香:2大勺 几滴、生抽:1小勺、糖:3大勺、生:1小块、葱:1根、日式酸梅(装饰用):1粒、熟白芝麻(装饰用):少许

操作步骤 反馈

  • 1

    姜切片,葱切段,排骨斩成3cm长的小段

  • 2

    酸梅在石臼中去核碾碎成泥

  • 3

    将酸梅泥、2大勺香醋、2大勺糖、1小勺生抽、和1大碗开水混合成调味汁

  • 4

    用冷水加姜片和葱段烧开,焯水过的排骨热水洗净浮沫后沥干

  • 5

    锅内放少许油中大火烧热,下沥干水的排骨翻炒3分钟至变金黄色出油

  • 6

    转中小火,排骨中下1大勺糖,不停的翻炒约3分钟至糖溶化并变成浅琥珀色

  • 7

    烹入清酒,待酒精挥发后下步骤3调好的味汁,盖上锅盖小火炖煮20分钟

  • 8

    开盖中火3-5分钟收干汤汁,起锅前烹入几滴醋拌匀,装盘撒上熟的白芝麻装饰即可