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石锅烧排骨的做法
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石锅烧排骨怎么做好吃

食客"墨迹停留",看到大家都在说石锅烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:10块、洋葱:1/4个、胡萝卜:半根、土豆:1个、香菇:4朵、金针菇:1把、大葱:半棵、蒜:3瓣、:1小块、料酒:2汤匙、香油:1茶匙、老抽:1汤匙、生抽:3汤匙、冰糖:2茶匙、盐:适量、白胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。

  • 2

    煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净。

  • 3

    石锅中放入焯好的排骨和洋葱,注入开水,放入葱姜蒜,和香菇,调入料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,冰糖1茶匙,然后放在火上加热。

  • 4

    石锅中汤汁沸腾后转小火;把金针菇洗净,去除根部。

  • 5

    石锅中的汤汁少了近一半之后,加入胡萝卜,土豆,和金针菇,调入料酒1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1茶匙,和胡椒粉继续焖煮,可以适当地补上少量开水;喜欢吃辣的话,放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时,稍稍开大火,尝下汤的味道,按自己喜欢调入盐,然后收汁即可。