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麻辣牛排骨的做法
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麻辣牛排骨怎么做好吃

食客"milanwin",看到大家都在说麻辣牛排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛排骨:750克、豆腐干:10块、桂皮:1片、香叶:5片、蒜瓣:4瓣、郫县豆瓣酱:1大勺、生抽:2勺、料酒:2勺、红糖:半勺、八角:2个、花椒:1小撮、干辣椒段:1小把、:4片、老抽:半勺、:1勺

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。

  • 2

    牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。

  • 3

    砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。

  • 4

    用筷子可以戳透牛肉即可关火。

  • 5

    八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒用清水冲洗一下。姜片,蒜瓣备用。

  • 6

    郫县豆瓣酱1大勺备用。

  • 7

    锅烧热,倒入第3步中的辅料炒干水汽,加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

  • 8

    加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

  • 9

    连汤倒入炖好的牛排骨,翻炒均匀。

  • 10

    加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺,小火慢炖至汤汁大部分收干(约40分钟)。

  • 11

    起锅前沿锅边淋入1勺香醋。有木有流口水?

  • 12

    副产品:麻辣豆腐干