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农家风味豆角炖排骨的做法
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农家风味豆角炖排骨怎么做好吃

食客"nevermind",看到大家都在说农家风味豆角炖排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:400g、豆角:250g、干香菇:6朵、红烧酱油:2汤匙、白糖:汤匙、盐:3g、小红辣椒:2根、大蒜:5瓣、大葱:4寸段、:5厚片、八角:2枚、桂皮:一小块、香叶:2片、料酒:1汤匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

  • 1

    干香菇提前1小时,用温水泡软,洗净沥水备用。

  • 2

    豆角择去两头并去丝,洗净,用手掰成3-4cm长的段。

  • 3

    小红辣椒洗净,大蒜剥皮洗净去蒂,用刀稍按压碎或切厚片。

  • 4

    排骨块洗净,放入沸水锅中焯烫4-5分钟,撇去血沫,沥水备用。

  • 5

    炒锅中放适量油,油稍热后,放入处理好的葱姜蒜爆香,倒入排骨块,调入料酒,大火翻炒2-3分钟,加入稍稍没过排骨块的开水,放入八角、桂皮、香叶和小红辣椒,调入红烧酱油和白糖,将泡软的干香菇放入,搅拌均匀,水开后转小火,加盖炖煮约1小时,期间注意汤汁量,及时添加开水。

  • 6

    打开盖子,放入扁豆段,用铲子将扁豆浸入汤汁中,煮约15分钟左右,至扁豆软熟,调入盐,搅拌均匀关火盛出。