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秘汁小排的做法
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秘汁小排怎么做好吃

食客"wangsi",看到大家都在说秘汁小排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:一斤、青椒:三、四个、番茄:一个、油:适量、盐:适量、冰糖:三、四颗、酱油:适量、耗油:适量、鸡精:适量、大蒜:三瓣、:三片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪排骨洗干净切成小块,放入少许盐腌制十分钟。(少许盐是为了更好的入味,过后烹调的时候还需放入配料)

  • 2

    利用排骨腌制的时间,把青椒切成条状,番茄切成小瓣,三瓣大蒜拍碎,姜切片。把冰糖放入一个小碗倒入少许温开水让冰糖融化,然后依次把适量酱油、耗油、盐、鸡精一同放入冰糖水的碗内搅拌成汁备用。

  • 3

    锅烧热,放入少许花生油,然后把排骨倒入锅内翻炒,待排骨的颜色变为暗色(肉熟的颜色)后,把火改成小火,慢慢翻炒。看到排骨已经出油,而且表面呈金黄色的时候,倒入几滴白酒,放入一瓣拍好的大蒜和三片姜,继续翻炒出大蒜姜香味后关火。把排骨用盘子盛出。

  • 4

    再次开火,放入少许底油,油热后放入剩下两瓣拍好的大蒜爆香,然后放入青椒翻炒,待青椒稍稍变软后放入番茄一同翻炒(可以撒少许的盐让番茄出汁),翻炒十多秒就可以把之前炒好的排骨倒入一同翻炒,让其味道中和一下,最后淋上之前调好的汁烧开一分钟即可。