您的位置:家常菜>菜谱大全 > 顶级菜肴轻松做~超嫩版【荷叶粉蒸排骨】
顶级菜肴轻松做~超嫩版【荷叶粉蒸排骨】的做法
3颗星  32461

顶级菜肴轻松做~超嫩版【荷叶粉蒸排骨】怎么做好吃

食客"yhjfhw",看到大家都在说顶级菜肴轻松做~超嫩版【荷叶粉蒸排骨】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨:500g、干荷叶:一张、片:几片、料酒:2勺、郫县豆瓣酱:半勺、蚝油:一勺半、甜面酱:1勺、蜂蜜:2勺、腐乳:半块、生抽:一勺、料酒:一勺、姜片切成末:2片、腐乳汁:少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做法:准备好腌料干荷叶提前浸泡1-2小时。排骨加姜片和2勺料酒提前浸泡1-2小时去血水去腥。浸泡好的排骨用流动的水洗净,沥干备用。将辅料准备好放入碗内,切好姜末,混合在一起。把排骨放入容器中,倒入腌料,放冰箱腌制一晚上。如果没时间,那至少腌制2小时。倒入自制米粉,先少倒一些,拌一下。感觉米粉差不多能裹住排骨、而且用筷子拌排骨没有太大阻力就行了,如果觉得干可以倒少量水。准备一个碗,铺上泡软的荷叶,喜欢吃蔬菜的此时可以在底部铺上蔬菜比如土豆、茄子神马的,再把排骨倒入荷叶内,然后把碗放到蒸锅内,蒸50分钟左右即可。

  • 2

    米粉原料:大米、八角、花椒我用了300g米,大约可以做三次粉蒸排骨,八角和花椒就是图上的量

  • 3

    米粉做法:大米洗净,放滤网上滤水,吹干。加入2个八角和适量花椒。倒入锅内,用小火炒制,大火容易焦。慢慢炒,炒到能闻到花椒和八角的味道,米粒有点变黄即可。把八角扔掉,花椒也尽量挑出来扔掉,留几个就行,放入料理机打成粉末。看看打好的米粉,不用打的特别细,有些小颗粒才好吃。