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夏天也需适量进补---鹌鹑蛋烧排骨的做法
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夏天也需适量进补---鹌鹑蛋烧排骨怎么做好吃

食客"jex",看到大家都在说夏天也需适量进补---鹌鹑蛋烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:200g、鹌鹑蛋:100g、香菇:200g、八角:适量、盐:适量、油:适量、 料酒:适量、冰糖:适量、酱油:适量、花椒:适量、 大葱:适量、 :适量、香叶:适量、桂皮:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冷水时将鹌鹑蛋下锅,煮开后再煮上三分钟;

  • 2

    关火,将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟;

  • 3

    将排骨泡在冷水中三个小时以上,每一个小时换次水;

  • 4

    将香菇解刀为两半;大葱和姜切片;鹌鹑蛋去壳;准备好桂皮,八角,花椒和香叶等调味料;

  • 5

    在锅中加入适量的油,油热后将泡好沥干的排骨下入,小火煸炒;

  • 6

    将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒;

  • 7

    翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒,将大葱和姜片下入,再一起放入装有调味料的球;

  • 8

    盖上盖,大火煮开,再转为小火煮上十分钟;

  • 9

    加入剥去壳的鹌鹑蛋;

  • 10

    再加入香菇片;

  • 11

    盖上后,再煮上八分钟;揭盖,大火收汁,起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料;

  • 12

    装盘即可。