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甜蜜蜜排骨 的做法
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甜蜜蜜排骨 怎么做好吃

食客"高三妹纸伤不起、",看到大家都在说甜蜜蜜排骨 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:1000克、油:60克、生:4-5片、料酒:15克、老抽:3克、盐:2小勺、红糖:25克、鸡精:适量、胡椒粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净,剁成一寸长的小段;

  • 2

    油锅放稍多一点的油,大火烧开,油温至九成热时,下入生姜和排骨,翻抄至断生,加入两勺盐,继续翻炒,将排骨中的水分逼出;

  • 3

    将排骨中的水分完全炸干后,一定要炸干,这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒,一汤匙老抽,一勺醋,炒匀;

  • 4

    加入半锅水,加入红糖,注意这就是大厨的秘方之一哦,加红糖或者麦芽糖,成菜就会非常红亮;

  • 5

    转入高压锅内,大火烧至上汽,改小火闷25分钟;

  • 6

    最后再转入炒锅中收干水份,注意水份收到最后时,锅内只剩油和糖,要不停的翻动,让糖浆均匀的裹在排骨上,形成一层油亮的芡汁,起锅时再加入鸡精,胡椒就可以了。