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 莲藕排骨汤的做法
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莲藕排骨汤怎么做好吃

食客"呀?你奶奶",看到大家都在说 莲藕排骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:适量、莲:适量、生:少许、料酒:少许、盐:少许、鸡精:少许、胡椒粉:少许、葱花:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用

  • 2

    炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热

  • 3

    下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香

  • 4

    转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)

  • 5

    压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块

  • 6

    排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。

  • 7

    起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。