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蔥燒排骨的做法
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蔥燒排骨怎么做好吃

食客"寻觅李小梅",看到大家都在说蔥燒排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:半斤到一斤、蔥:4-5條、八角(完整的星星狀):3-4顆、紅蘿蔔(選擇性,可放可不放):半條、冰糖(沒冰糖,白糖黃糖都可以囉):2-3塊、醬油:半杯、米酒:少許、水:適量

操作步骤 反馈

  • 1

    小排骨切成一塊塊蝴蝶肉〈中間一隻骨頭二邊肉,用點想像力,是隻沒觸鬚的肥蝴蝶〉,適量的油煎到二面金黃,

  • 2

    把所有其他材料扔進去,大火滾開撈出浮沫〈懶惰撈也無妨〉,然後轉中小火,蓋上鍋子慢慢燒大約四十五分鐘至一小時半,視你的材料多寡、爐子火力強弱,請自行調整。

  • 3

    到鍋裡的肉汁轉濃稠,如果想要拌飯拌麵條,就別把汁燒乾,酥嫩的排骨浸浴在甘甜鮮香的濃汁裡,蔥已經半酥溶,而且肉跟蔥都極之入味,光拿蔥來配飯就可以幹掉一碗公,好吃到發抖,甚至連骨頭都酥爛到可以整個咬來吃掉,拿來配白飯拌麵條都很合適。

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