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小炒牛肉的做法
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小炒牛肉怎么做好吃

食客"liuao123",看到大家都在说小炒牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(肥瘦)250克,玉兰片100克,鸡蛋清25克,小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,3克,植物油40克,盐5克,淀粉(蚕豆)10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将生牛肉按肉纹横切成

  • 4

    5厘米长丝;

  • 2

    用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;

  • 3

    葱、姜、玉兰笋切成

  • 4

    5厘米长丝;

  • 4

    锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;

  • 5

    待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;

  • 6

    另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成。