操作步骤

• 1

  排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟，利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段

• 2

  蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片

• 3

  用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分

• 4

  重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香，放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦，淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀

• 5

  放入豆角，和排骨一起翻炒均匀，加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟

• 6

  把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀