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苦瓜烧排骨的做法
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苦瓜烧排骨怎么做好吃

食客"zizkfmlhzr",看到大家都在说苦瓜烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(或脊骨):适量、苦瓜:适量、葱:适量、:适量、花椒粒:适量、山楂片:适量

口味:苦味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    锅内加凉水。

  • 2

    排骨块入入锅内,大火烧开。

  • 3

    烧开后再大火煮5分钟。

  • 4

    撇去浮沫,将排骨块捞出控净水。

  • 5

    苦瓜对半切开,用勺子刮净苦瓜的瓤。

  • 6

    将苦瓜子脸成3*2CM的块。

  • 7

    锅内加水烧开,放入少许食盐并滴入数滴食用同。

  • 8

    苦瓜块捞出后迅速过凉水,控净水待用。

  • 9

    重新起锅,倒油,放入葱段、段片和花椒粒爆香。

  • 10

    放入排骨块,中火翻炒。

  • 11

    翻炒至排骨块表面金黄。

  • 12

    淋入2勺生抽。

  • 13

    继续翻炒使排骨块均匀上色。

  • 14

    加入600ML水并谢谢主山楂片,大火烧开。

  • 15

    中火炖制20分钟。

  • 16

    放入焯过的苦瓜块,中火炖制7-10分钟。

  • 17

    开大火收干汤汁即可。