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排骨煲仔饭的做法
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排骨煲仔饭怎么做好吃

食客"jessiehuang313",看到大家都在说排骨煲仔饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:450g、色拉油:适量、小白菜:几颗、蚝油:一勺、生抽:一勺、白糖:一勺、老干妈:一勺、料酒:一勺、老抽:一勺、芝麻油:一勺、蒜瓣:一个磨成蓉、片:一片磨成蓉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨泡去血水,中间换几次水,泡1个半小时左右

  • 2

    排骨沥干水分,加入腌排骨料,比例可自己调整

  • 3

    拌匀放冰箱冷藏一夜

  • 4

    大米事先用水浸泡半小时以上,我用了2杯米,锅内用刷子刷点油

  • 5

    倒入浸泡好的大米,水量大约在没过食指第一节关节的一半那,盖盖子,开火煮

  • 6

    煮开后转小火,煮到水分基本被收干的蜂窝状,用勺子搅拌一下,让米饭受热更均匀

  • 7

    加入腌好的排骨,继续盖盖煮10分钟左右

  • 8

    然后用勺子从锅边淋点油进去

  • 9

    打入一个蛋,盖盖子,小火再煮10-15分钟,按米量自己注意,最后关火焖10分钟左右。

  • 10

    在煮煲仔饭的时候,我们可以准备点蔬菜,小白菜洗干净,用加了油盐的热水焯烫下

  • 11

    腌排骨的汁加点水淀粉,勾芡,最后开盖码上小白菜,淋上芡汁即可~