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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"niusherr",看到大家都在说水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉芹菜蒜苗青菜花椒辣椒,郫县豆瓣酱,盐,料酒,胡椒粉味精,鸡精,辣椒油,葱,,蒜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切薄片,用盐、料酒、淀粉上浆(为了追求口感较嫩,可以加一点小苏打、嫩肉粉)

  • 2

    芹菜、蒜苗切段,青菜择洗干净。

  • 3

    锅内放少许油,将花椒、辣椒放入用小火炒至辣椒成棕红色时捞出,斩碎。

  • 4

    锅中余油将青菜、芹菜、蒜苗放入,加盐味精,炒至断生,盛入盆中。

  • 5

    锅中放油,下葱花、姜米、蒜茸及剁碎的豆瓣酱,炒出红油加高汤及调料,汤沸,下牛肉片,用筷子轻轻划散,待肉片变色后盛入盆中,撒上剁碎的花椒辣椒、葱花,另烧热油浇在上面就OK