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小芋头山药烧排骨的做法
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小芋头山药烧排骨怎么做好吃

食客"luckalway",看到大家都在说小芋头山药烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:500克、小芋头:10个、山药:半根、绿辣椒:4个、冰糖:10颗、蒜:5瓣、片:2片、葱段:2个、花椒:10颗、八角:2颗、香叶:2片、桂皮:一块、盐:3茶匙、白糖:2茶匙、老抽:1/2汤匙、生抽:2汤匙、柠檬:半个、料酒:2汤匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

  • 2

    锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

  • 3

    炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

  • 4

    再加入辣椒一同翻炒。

  • 5

    待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

  • 6

    烹入料酒,淋上生抽。

  • 7

    再加入老抽、炒制上色。

  • 8

    挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。

  • 9

    加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。

  • 10

    放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

  • 11

    再放入山药块一同煮。

  • 12

    继续焖煮30分钟左右即出锅。