操作步骤

• 1

  先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；

• 2

  姜切片，葱切断；

• 3

  排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；

• 4

  将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；

• 5

  放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。