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越南汤粉的做法
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越南汤粉怎么做好吃

食客"dongyuan00000",看到大家都在说越南汤粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:1斤、小个的三黄鸡:1只、干的越南河粉、薄荷叶:适量、青葱:适量、青柠檬:适量、柠檬:适量、小米辣:适量、越南罗勒:适量、香菜:适量、韭菜:适量、鱼露、桂皮:个、大料1: 1小块、丁香:4枚、黑胡椒粒:20多粒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫,放入姜片煮两小时。.

  • 2

    把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上,加开水水与鸡身持平。.

  • 3

    大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟,用汤的温度把鸡肉焖熟。.

  • 4

    把煮熟的三黄鸡盛出来,趁热在表面抹上香油,稍微凉一下。.

  • 5

    然后把鸡肉用手撕成条。.

  • 6

    把剔完肉的鸡架子再次请入锅中,半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中。.

  • 7

    汤中再放半个洋葱

  • 8

    再放半个洋葱,黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后,放入煮汤用的料包里再放入汤中。.

  • 9

    汤盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。.

  • 10

    之后捞出鱿鱼干和料包,尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的,就不用放盐了。

  • 11

    香菜、小米辣椒、韭菜切成段,薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片,椒盐去皮的花生碾碎。买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分,取适量放入碗中,上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了,吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。