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苦瓜酱烧排骨的做法
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苦瓜酱烧排骨怎么做好吃

食客"b2029492c",看到大家都在说苦瓜酱烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:500克、苦瓜(约280克):1根、金丝枣:20个左右、老抽(约15克):1汤匙、料酒(约30克):2汤匙、白糖:5克、豆瓣酱(约30克):2汤匙、葱:1/3根、:2片、八角:1个、花椒:5、6粒

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用;

  • 2

    苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用;

  • 3

    锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒;

  • 4

    豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可;

  • 5

    大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣;

  • 6

    继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒

  • 1

    2分钟即可出锅。