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栗子排骨煲的做法
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栗子排骨煲怎么做好吃

食客"C.F|◇◇__丶BOy`",看到大家都在说栗子排骨煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:栗子、排骨、生、盐、白糖、酒、生抽、老抽

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开;

  • 2

    捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣;

  • 3

    排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫;

  • 4

    准备好材料:飞水的排骨、去衣的栗子,切片的生姜;

  • 5

    烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄,盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)

  • 6

    把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄;

  • 7

    淋上少许酒;

  • 8

    放入栗子;

  • 9

    加入适量生抽;

  • 10

    加入老抽;(老抽不要放多,用来上色而已)

  • 11

    翻炒均匀;

  • 12

    把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水;

  • 13

    大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味;

  • 14

    翻拌均匀,转大火收汁至浓稠;

  • 15

    撒上葱花即可;