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排骨蒜薹包子的做法
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排骨蒜薹包子怎么做好吃

食客"zzip885",看到大家都在说排骨蒜薹包子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蒜薹、排骨、瓜齑、、面酱、盐、花生油、香油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瓜齑用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡

  • 2

    排骨剁成小块

  • 3

    放热水锅里焯一下,去除排骨的血沫子和脏东西,捞出来沥干水分

  • 4

    蒜薹切成小丁备用

  • 5

    排骨里加入两大勺面酱

  • 6

    倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用

  • 7

    泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上

  • 8

    加入少量姜末

  • 9

    加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好

  • 10

    发好的面团,揉匀

  • 11

    搓条

  • 12

    切成剂子

  • 13

    擀皮即可包馅

  • 14

    皮子上放适量馅料

  • 15

    微微合拢后

  • 16

    捏住一端的两个角,叠着捏褶

  • 17

    反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合1

  • 8

    包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制

  • 19

    以我家大闷罐来说,这样的大包子可以放两层,每层在十个左右,一共蒸了两锅,三十四个包子

  • 20

    大火烧开转中火,排骨不好熟,锅开后要蒸半个小时左右,关火后焖十分钟即可