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粉蒸排骨藕的做法
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粉蒸排骨藕怎么做好吃

食客"whmuzili",看到大家都在说粉蒸排骨藕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:350克、米粉:50克、莲:1节、腐乳汁:适量、料酒:适量、豆瓣酱:适量、十三香:适量、鸡精:适量、:适量、葱:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨切成5cm左右的快,用冷水把排骨浸泡20分钟,可以使排骨肉质更鲜美。排骨放高压锅中,加适量水,放入葱﹑姜﹑料酒,压10分钟。这样容易脱骨。

  • 2

    把压完的排骨捞出来,加入鸡精﹑十三香﹑豆瓣酱各适量,用手抓匀。接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使排骨更加软烂。加入适量的压完排骨的汤汁,这样可以使排骨脱骨软烂,腌制10分钟。

  • 3

    这个时间段,就开始处理藕,莲藕去皮,切成1cm的片。再从中间切一刀,对开。

  • 4

    排骨中加50g米粉。用手把米粉和排骨抓匀。把藕片放进去,抓匀。

  • 5

    碟子上铺上白菜叶,把排骨和藕相间排着码在碟子上。上锅中火蒸30分钟。