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红烧排骨的做法
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红烧排骨怎么做好吃

食客"chenyanmei",看到大家都在说红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:500克、葱:5段、老抽:适量、桂皮:4片、黄酱:1勺、腐乳:1块、白糖:1勺、八角:3个、蒜:4瓣、:4片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨放清水中洗净,沥去水。排骨放高压锅中,加适量水。放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。盖上盖子,用高压锅煮30~40分钟。煮完,用勺子撇去浮沫。

  • 2

    排骨捞出来放炒锅中。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮,再加入一勺白糖进去。加入刚才炖排骨的汤,原汤炖排骨,保留营养。放入黄酱和腐乳,这两种调料是给排骨上色的。倒入适量老抽,这样味道更浓。

  • 3

    用中火炖至汤汁快耗完的时候,改大火收汁。收汁的时候,记得用勺子不停的搅拌,防止糊锅。