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香辣土豆烧排骨的做法
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香辣土豆烧排骨怎么做好吃

食客"雪骨祭",看到大家都在说香辣土豆烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:半扇、土豆:两个、葱:适量、:适量、蒜:适量、干辣椒花椒八角(大料)、桂皮、陈皮当归

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先备好调料:葱切末,蒜拍碎,姜切片,花椒10粒,八角一个,桂皮陈皮各一块,另外我加了一块当归(当归的药用价值除了补血消炎抗癌之外,更对肝脏有保护功能,好处不多说自己百度)

  • 2

    排骨洗净,锅中水烧开,加料酒下排骨焯水5分钟,捞出用凉水冲去浮沫

  • 3

    沥干水分加姜片,加一勺耗油,两勺糖,一勺酱油,鸡精一勺,盐半勺拌匀腌制

  • 4

    腌排骨的空档,土豆去皮切块,锅中下油,油热下土豆煎炸,待土豆成金黄色,这样炖的时候不容易炖碎

  • 5

    锅中下油爆香葱姜蒜辣椒,花椒和八角

  • 6

    加一勺糖炒化

  • 7

    倒入排骨翻炒

  • 8

    加酱油上色,翻炒均匀加入土豆一同翻炒

  • 9

    大火翻炒,加入桂皮陈皮当归一同炒香,加盐调味

  • 10

    加开水(没过所有食材)小火炖制30分钟,中间如果没有水了可以加一点开水,以防粘锅要注意翻动

  • 11

    待汤汁快收尽,撒上鸡精,炒匀出锅,就着米饭别提多好吃了,排骨香香的辣辣的,土豆糯糯的