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鹌鹑蛋烧排骨的做法
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鹌鹑蛋烧排骨怎么做好吃

食客"兮兮舞韵",看到大家都在说鹌鹑蛋烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨鹌鹑蛋、黄酒、葱、、香叶、生抽、老抽、冰糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹌鹑蛋洗一下,放冷水锅中煮开,小火稍煮一会,冷水冲一下,剥去外壳。

  • 2

    排骨洗净,焯一下水,洗净浮沫,沥干水。

  • 3

    姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下。

  • 4

    坐锅热油,姜片炝锅。

  • 5

    放排骨翻炒。

  • 6

    放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅。

  • 7

    放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋。

  • 8

    移入砂锅,加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

  • 9

    大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子。

  • 10

    50分钟后转大火,收一下汁。不用收得太干,肉汤拌饭纯妙。