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川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨怎么做好吃

食客"小老伴儿",看到大家都在说川味土豆烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆排骨、油、盐、葱、料酒、生抽、八角花椒、桂皮、茴香、香叶、白糖、郫县豆瓣酱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

  • 2

    排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。

  • 3

    锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、生抽、白糖,注入高汤没过排骨,放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。

  • 4

    另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧10分钟,汤汁收至浓稠,调入盐即可。