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话梅排骨的做法
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话梅排骨怎么做好吃

食客"luozedong7",看到大家都在说话梅排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:一斤、话梅、陈皮、干山楂、生、脱壳芝麻、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    猪排骨提前用冷水浸泡以泡去部分血水;话梅、陈皮和山楂用黄酒浸泡半小时以上;

  • 2

    锅中油五成热时,放入冰糖,并用铲子翻炒,待糖冒出小气泡时离火,炒好糖色;(此步骤主要为成品色泽更亮,若怕危险和麻烦可省去)

  • 3

    下入沥干水分的排骨,尽量让每块排骨表明都裹上糖色;

  • 4

    话梅、陈皮和山楂连同浸泡的黄酒一起倒入锅中;

  • 5

    依次放入红糖小半碟、生抽适量、老抽几滴和姜两片,盖上锅盖焖10分钟左右;

  • 6

    打开,调入少量盐,如果口味较淡可省去此步,因为话梅和生抽里都已有盐分;