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【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法
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【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉怎么做好吃

食客"singsongbaby",看到大家都在说【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨南瓜、大米、郫县豆瓣、蒜、豆豉、糖、香油、芝麻花椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜蒜去皮。切成末。

  • 2

    豆豉切成末

  • 3

    排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。

  • 4

    拌匀腌制半小时

  • 5

    制作米粉:锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火

  • 6

    翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄

  • 7

    花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎(喜欢吃米粉>

  • 8

    打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。

  • 9

    上锅蒸1个小时

  • 10

    南瓜一只。

  • 11

    切去顶部。掏空南瓜籽。

  • 12

    掏去一部分瓜瓤(这些东西都可以有别的用处)

  • 13

    用小刀切出花边(啊其实不切也很好看的了)

  • 14

    装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰(南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸)