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自制腊排骨的做法
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自制腊排骨怎么做好吃

食客"娇娇美食",看到大家都在说自制腊排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(多带些肉):2-3块、盐:适量、花椒:适量、甜面酱:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,(我在北方,所以买的是冻排骨,要先解冻,我放了1天半)

  • 2

    锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用

  • 3

    趁热把花椒盐摸在排骨上,摸均匀,不要抹太多盐,比平时多一被就好,要不会太咸。

  • 4

    挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,进行下一步

  • 5

    上一步的肉,拿下来,均匀的抹上一层甜面酱,在挂上凉制,按天气情况,凉制25天到一个月左右,即可食。

  • 6

    晾置一个月后,可以食用。吃前要把表面的盐洗掉,这样不会太咸,蒸着吃或是煮菜吃都可以!!