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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨怎么做好吃

食客"taylorchen",看到大家都在说糖醋排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:2条、调和油:适量、番茄酱:适量、料酒:1匙、恒顺香:2匙、生:3片、白砂糖:2匙、食盐:少许、鸡蛋:1个、生粉:3匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨是在菜场让师傅斩好了的,如果嫌大了可以再斩小一点。洗净焯水。再用清水冲洗掉血沫。

  • 2

    将排骨沥干水分,加料酒和食盐腌10分钟。取一只碗,把鸡蛋清倒入碗中(蛋黄留在壳内),用筷子搅拌,然后倒入生粉,再调匀。将腌好的排骨混进蛋清生粉里面,拌匀。

  • 3

    炒锅内放油,大概2碗左右。烧至7成热,用筷子夹起排骨一块块放进锅里炸,将电磁炉调至中火,火太大会炸焦。用另一双筷子翻动锅内的排骨。炸至2面比金黄色更深一点时将排骨捞起,放入另一只碗中备用(碗里不能有水份)

  • 4

    将锅内的油倒出来,留一点底油(一点点就够),放进白砂糖,小火炒融化,一边炒一边用菜铲翻动,糖汁稍稍变成浅褐色时加入番茄酱,番茄酱的用量要依个人口味而定,我是放了2大匙。继续不停翻炒。酱和糖汁完全融合时加入2匙混就恒顺香醋翻炒几下。

  • 5

    炸好的排骨倒进炒好的酱汁中,小火翻炒匀。大功告成!开吃喽!