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红烧排骨的做法
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红烧排骨怎么做好吃

食客"铭←给力ing",看到大家都在说红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:800克、酱油:5克、料酒:5克、盐:15克、丁香:2克、草果:5克、桂皮:10克、八角:10克、:20克、糖:20克、味精:5克、花椒:5克、香叶:5克、山奈:5克、茴香:5克、葱:10克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

  • 2

    .锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,

  • 2

    5或3份油),小火慢慢把糖炒化

  • 3

    待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和各种香料

  • 4

    炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结

  • 5

    大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料

  • 6

    大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成