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香辣干锅排骨的做法
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香辣干锅排骨怎么做好吃

食客"lovershim",看到大家都在说香辣干锅排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨 青笋 杏鲍菇 洋葱 菜花:据个人喜好、炸洋芋条 若放点芹菜 香菇也可:据个人喜好、葱段 花椒粒 朝天椒:据个人喜好、郫县豆瓣 料酒 淀粉 蒜片:据个人喜好、青葱末 香菜 青红椒:据个人喜好

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨切段焯水,掠去浮沫,捞出控干.

  • 2

    在掠干的排骨中加入适量盐,料酒,葱段,姜片,淀粉腌制入味。

  • 3

    在腌制排骨的同时,将青笋,藕切片,菜花切小朵焯水待用,洋葱切片,洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用(干锅菜品有的需过水,有的需油炸)

  • 4

    锅里倒油,中火烧熟转至小火,放入排骨煎至金黄捞出.

  • 5

    锅里留底油用小火,放入郫县豆瓣炒香,再加入事先准备好的朝天椒(剪断),花椒粒,蒜片,姜片炒香。

  • 6

    再加入事先准备好的青红椒(均切小段),青葱碎炒香。

  • 7

    接着加入排骨翻炒(盐味自己掌握),陆续放入焯好的笋片,藕片,杏鲍菇,菜花,洋葱,炸洋芋条翻炒,加适量老抽,生抽.

  • 8

    最后出锅前放适量味精,端锅上桌,撒上芝麻,再撒上香菜即可。

  • 9

    最后成品.晚上拍得,光线不好,其实颜色看上去很鲜亮,味道倍儿棒,不输火锅店里的。