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咖喱排骨的做法
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咖喱排骨怎么做好吃

食客"backlog",看到大家都在说咖喱排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨土豆胡萝卜、黄咖喱粉、葱、、蒜、红辣椒

口味:咖喱

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肋排洗净斩成2指宽小段,用加入少许白醋的温水侵泡越10分钟后捞起备用。

  • 2

    将烧排骨用的配菜切块备用,配菜可以根据个人的口味选但是土豆是必须要有的。

  • 3

    取黄咖喱粉备用

  • 4

    葱、姜、蒜、红辣椒备用

  • 5

    将葱段下油锅爆香,待葱段微黄时将葱段捞出。

  • 6

    将姜、蒜,红辣椒放入爆香的葱油中。

  • 7

    放入咖喱粉,并将火调小。

  • 8

    小火将各种调味料熬制1分钟左右

  • 9

    将准备好的排骨倒入锅中,中火干烧10分钟左右。

  • 10

    将准备好的配菜放入并加入适量的开水或者高汤

  • 11

    中火炖煮越40分钟,注意翻炒别粘锅了。

  • 12

    最后大火收汁。这里一定要注意翻炒,翻炒的目的主要有2点。一是翻炒的过程中将熟透的土豆表层的土豆泥融入汤汁,让汤汁味道变的更浓郁。二是越到最后汤汁的粘稠度会越大越容易粘锅。等到你的咖喱排骨的汤汁成为熔岩状时就可以熄火了。

  • 13

    这就是最后的成品咖喱排骨饭,我还配了一道枸杞炒西兰花和一点凉拌的青笋丝。