操作步骤

• 1

  锅内放水烧开，加少许料酒，然后放排骨焯出血水，捞出排骨控净水分备用

• 2

  炒锅放少许油，放入排骨，小火两面煎至微黄色

• 3

  锅内留少许底油，然后放入花椒和八角爆出香味，捞出花椒和八角不要

• 4

  放蒜瓣和姜片煸炒

• 5

  放入煎好的排骨，加少许老抽上色炒匀

• 6

  倒入芬达，芬达的量要完全的没过锅内的排骨

• 7

  放几颗话梅，烧开后加适量盐

• 8

  小火慢炖，等到锅内的汤汁还剩一半的量时，加几滴浓缩橙汁（如果你的话梅比较酸的话，橙汁也可不加）

• 9

  炖至汤汁浓稠，锅内的汤汁完全的包裹到排骨上时，关火出锅即可

• 10

  炖好的排骨，有着特别漂亮的颜色，排骨软烂，味甜，微酸，带着话梅特有的味道