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糖醋山药排骨的做法
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糖醋山药排骨怎么做好吃

食客"红叶小筑",看到大家都在说糖醋山药排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:一条、山药:一根、蒜:半只、片:几片、盐:少许、生抽:2汤匙、:两汤匙、糖:一汤匙、油:适量、葱花:少许、水:半碗

操作步骤 反馈

  • 1

    排骨洗干净,砍小块,山药也洗干净去皮,切短泡在水里防止氧化变黑

  • 2

    排骨用厨房纸吸走水份,锅中热油,放入排骨煎炸至两面金黄,这样不费油,虽然比直接大油锅炸要麻烦点,但是好在不需要费一锅油高温烧制,不太健康。煎炸至两面金黄时候捞出备用。

  • 3

    锅里放入少许底油,爆香蒜粒,姜片,放入排骨同炒一会,加入半碗水,不需要抹过排骨面,差不多就行,然后倒入生抽2汤匙,醋两汤匙,糖一汤匙,大火烧开后用最小火焖煮四十分钟

  • 4

    排骨焖煮20分钟以后,山药连水倒入小锅内烧开,小火煮二十分钟至熟透即可

  • 5

    把煮好的山药放入已经煮有四十分钟的排骨里,同焖煮15分钟左右,大火收汁即可,收汁不要太用力翻炒,轻轻翻动即可,以免山药碎裂。