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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"驴肉丸子",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐500克,瘦猪肉100克,蒜苗50克,葱花、各适量调味料豆瓣辣酱10克,豆豉10克,水淀粉2大匙,酱油、精盐、味精各适量

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切成长块,汆烫后沥干。瘦猪肉斩成肉末;蒜苗洗净斜切成小段。

  • 2

    锅内放油,烧热后,加入猪肉末、豆瓣辣酱、豆豉、姜末,煸炒数下;然后加入豆腐、酱油、精盐以及适量清水,烧开后加蒜苗和味精,并用水淀粉勾芡,起锅后撒葱花即成。美味小锦囊记得豆腐一定要汆烫后才能去涩味,炒豆豉、豆瓣酱等火力不要太旺,勾芡最好勾两次,成菜后才不会出现吐水的现象,这几个技术要点能让你颇具大厨师的风范哟!