操作步骤

• 1

  全部材料洗干净，排骨切段沥水，苦瓜去瓤切块，黄豆泡30分钟，桂圆干温水泡10分钟，葱切段(手指长度)留一根长的把其它捆起来

• 2

  热锅热油，放姜稍爆

• 3

  倒入排骨大火中火依次翻炒一分钟

• 4

  排骨稍微变色后加入五碗水煮开

• 5

  再放入苦瓜、黄豆、桂圆(浸泡的水一起倒入)、葱段，盖锅煮开后加入料酒

• 6

  入高压锅压20分钟

• 7

  加入鸡精及盐，捞起葱段弃之，出锅