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秘制排骨酸辣粉的做法
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秘制排骨酸辣粉怎么做好吃

食客"都市猎人2012",看到大家都在说秘制排骨酸辣粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:家乡手工红薯粉:200g、排骨:100g、鸡蛋:1只、黄瓜:1只、小葱:50g、大蒜子:50g、辣椒面:20g、食用油:50g、猪油:50g、盐:20g、花生米:50g、花椒粉:10g、孜然:10g、干辣椒:20g、十三香粉:10g、酱油:10g、陈:20g、香油:10g、鸡精:10g、生丝:20g

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先要将所有东西都准备好。小葱、大蒜子切成末,黄瓜切丝,煎好鸡蛋,用温温的食用油炒好花生米,然后把油烧热浇到辣椒面上,做成辣椒油。同时,将排骨炖煮做成鲜美的汤料,记得放几根生姜丝,去腥味。炖过的排骨捞出来,用热油爆炒一分钟,加少量水和酱油红烧,然后汤汁变浓时,加入鸡精、盐、孜然、干辣椒,待汤汁收完,盛出来备用。

  • 2

    先要配好碗里的调料,猪油、盐、鸡精、花椒粉、十三香、辣椒油、陈醋、酱油、香油,然后放入之前炖排骨的鲜美汤料。用开水烫熟红薯粉,盛到碗里,配上黄瓜丝、花生米、大蒜子末、小葱末、鸡蛋和秘制排骨,就大功告成了~