您的位置:家常菜>菜谱大全 > 排骨肉勾蛋
排骨肉勾蛋的做法
5颗星  34508

排骨肉勾蛋怎么做好吃

食客"wobest",看到大家都在说排骨肉勾蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:排骨、煮好的鸡蛋八角花椒、葱、、蒜、白糖冰糖、料酒、生抽、老抽

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把排骨洗干去水备用,准备花椒八角葱蒜姜各少许,糖,生抽,老抽

  • 2

    鸡蛋煮熟,(根据你个人饭量)放凉了剥皮,然后在鸡蛋上划几刀,这样好让鸡蛋在炖的时候入味。

  • 3

    接下来就是炒糖色了,要给排骨上色,小编忘记照炒好的糖色了,嘻嘻,给大家讲讲吧,炒糖色最重要了,锅里放油少许,把白糖放入锅里,要记得小火哦,不然还没炒好糖锅就糊了,哈哈,最好可以放点冰糖,冰糖提亮,等糖变成咖啡色冒泡的时候,把排骨放进去,来回翻炒,让其均匀上色,然后放入准备好的八角,蒜,姜炒出香味,之后放料酒和酱油。

  • 4

    接下来就是开炖了,最好放入砂锅里炖,因为砂锅炖肉香,放入准备好的鸡蛋,倒入开水。大火先烧开,之后转小火,记得放入盐和准备好的葱,炖50分钟。

  • 5

    最后大火收汁,放入炒好的芝麻,一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走,哈哈!