操作步骤

• 1

  将排骨用淘米水洗到表面发涩（排骨的脂肪含量太重，一般水会越洗越油，淘米水去油非常有效）。

• 2

  用酱油、蒜末、红糖将排骨腌制30分钟。

• 3

  玉米切块，连玉米皮和玉米须一起用水煮10分钟

• 4

  炒锅放油，将葱白和蒜片炒至香气溢出，颜色微黄。将排骨下锅，炒至两面微黄。

• 5

  将玉米水倒入炒锅中，注意从锅的边缘位置倒入，不要直接倒在排骨上，以防洗掉排骨的颜色。加盐，盖锅盖焖煮到熟

• 6

  西红柿去皮切块，放入炒锅中，煮至汤汁发红，放入玉米块。

• 7

  待西红柿变软成半糨糊状，加入柠檬汁或白醋少许

• 8

  尝试口感，如果西红柿味不够浓，可依据自己口感添加番茄酱（现在市场上买的西红柿大多口感比较淡，如果选择有机西红柿，西红柿味很重，则不需要添加番茄酱）

• 9

  可放入水淀粉收汁起锅，但夏天吃得清爽一点好，也可不放水淀粉，直接起锅。假如香菜或香葱