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酸汁烧小排的做法
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酸汁烧小排怎么做好吃

食客"雷兹",看到大家都在说酸汁烧小排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨:500克、西红柿:3个、大料:3颗、花椒:一小把、香叶:2片、桂皮:一块、葱:一根、:3片、红烧酱油:45ml、盐:10克、糖:20克、料酒:50ml、草果:1颗、肉蔻:2颗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨洗净后,做一锅热水倒入料酒把排骨焯水;

  • 2

    准备好炖排骨的佐料;

  • 3

    切好葱姜备用;

  • 4

    做一点热水,将洗净后的西红柿放入水中,全身都沾上热水后拿出;

  • 5

    取一个小口轻轻一撕就能把大片西红柿皮撕下;

  • 6

    西红柿切小块备用;

  • 7

    中火锅中倒入适量油,油热后倒入葱姜与佐料煸炒出香味;

  • 8

    然后倒入小块西红柿继续煸炒;

  • 9

    当西红柿渐渐没有了形状,要变成酱的时候,倒入排骨;

  • 10

    将排骨在锅中翻炒,使其裹上西红柿酱;

  • 11

    锅中倒入热水,使其全部末过排骨后,倒入酱油,转大火使水再次煮开后转中小火继续炖煮;

  • 12

    约一小时后调入盐与糖继续炖半小时后转大火收汁;

  • 13

    酸汁烧小排就做好啦,酸甜可口哦!