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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"呵呵滚滚滚",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(三成肥肉):500克,荸荠:100克,青菜:50克,水发海米:25克,火腿:25克,冬笋:25克,葱丝:25克,盐:6克,味精:2克,料酒:20克,酱油:25克,鸡蛋:2个,水淀粉:75克,胡椒粉:1克,糖色:25克,熟猪油:1000克(实耗50克),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片

  • 2

    将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀,捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出

  • 3

    将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时

  • 4

    炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒,滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可